生姜は、多くの人が食事にアクセントを加えるために使用するユニークな根です。辛く、スープや炒め物、マリネ、さらにはデザートなど、多くの料理に良い風味を与えます!ただ風味を加えるだけでなく、お腹が痛い時や体調が悪い時に役立つこともあります。とても健康的ですよね!しかし、生姜は少し扱いにくい面もあります。皮を剥いたり切ったりするのが難しく、冷蔵庫に長時間置くと乾燥します。そのため、冷凍したすりおろし生姜は非常に人気があります!
生姜のミンチとは、皮を剥いて刻み、小さな粒に冷凍した生姜のことです。彼に袋の中で見える小さな黄色い粒や小さな突起を見せました。それで、冷凍庫から取り出してしばらくして柔らかくなり、通常の塩のように使えます!小さな粒が他の材料とよく混ざり、非常に素晴らしい味わいを提供します。辛さのレベルは完全にあなた次第です——辛めが好きな場合は生姜を多めに、その逆も可能です。さらに風味を強めるために生姜を少し追加することもできますし、まろやかにしたい場合は量を減らすこともできます。中国、インド、日本など遠く離れた地域でも、冷凍生姜ミンチは多くの料理において重要な食材です。
冷凍庫で私が好きな製品の一つは、事前にパッケージされた冷凍生姜です。時間を節約できます——新鮮な生姜は洗い、皮を剥いてすり下ろす必要があります。つまり、もっと食べ物の味を楽しむ時間が増えて、それに代わって整理する時間を減らせるということです。一番良いのは、どこに生姜の汁が飛び散る心配をしなくて済むことです。それは大きな安心です。また、冷蔵庫の引き出し全体を新鮮な生姜のために占有することもありません。バケツや冷凍保存用の袋に入れて、冷蔵庫の奥に置いておくこともできます。これにより、いつでも使うことができ、腐敗したり傷んだりすることもありません。

さらに愛する理由、生姜は冷凍することで長期間風味を保つことができます。生姜には天然の油が含まれており、空気、光、熱に触れると酸化してしまいます——そして、味の劣った粉末ができてしまいます。冷蔵庫では新鮮さを保つことができますが、2週間もすると乾燥したりカビが生えたり、触ると柔らかくなってしまうことがあります。刻んだ生姜は冷凍庫で約6ヶ月安全に保存できます。だから、牛肉のどの部分を食べても、すぐに新鮮な味わいを楽しむことができます。

冷凍された生姜のすりおろしも、キッチンでの時間を節約してくれます。忙しい日には、急いで食事を準備する必要があります。そんなとき、生姜をすりおろして小分けに冷凍しておくと、料理に簡単に振りかけることができます。包丁やすりこぎを使わずに済むので、時間短縮になります。新鮮な生姜を使うと、すりおろすのに手間がかかり、レシピでニンニクのすりおろしが必要なら、解凍せずにそのまま使うことができます。ただし、少し固まってしまうことがあります。冷凍したすりおろし生姜は、スムージーからディップ、ドレッシング、その他のガリを使った食品まで、新鮮なものと同じように使えます。これであなたはもう、新鮮な生姜のために最後の買い物に行く必要がありません!

あなたは考えているかもしれません——冷凍された刻んだ生姜は新鮮な味がするのでしょうか?答えは大いにイエスです!冷凍みじん切り生姜をさらに新鮮なものに近づける別の方法として、レモン果汁と混ぜるという手があります。生姜から来る強い、温かくフレッシュな風味は、オレンジの皮やレモン果汁の香りに似ています。選ぶブランドや種類によっては、少し滑らかで軽い風味になる場合もありますが、それは決して食欲を失わせるものではありません。もし住んでいる場所で新鮮な生姜が手に入らない、または高価すぎる場合は、良い選択肢となるでしょう。