Ang luya ay isang maalinghang ugat na ginagamit ng marami upang idagdag sa lasa ng kanilang pagkain. Maalat ito at nagbibigay ng magandang lasa sa maraming ulam tulad ng sopas, timpla, marinade o kahit sa dessert! Hindi lamang nagdadagdag ng lasa ang luya, pero maaari rin itong tulungan kang makakita kapag masakit ang tiyan mo o kapag may sakit ka. Mabuti talaga sila para sa iyo! Ngunit, maliit na hirapin gamitin ang luya. Mahirap itong balutin at hiwain, at kung iiwan mo ito sa ref para sa mabilis na panahon, matutuyo. Popular ang mga tinipong luya dahil dito!
Ang ginger mince ay minced ginger na tinanggal ang balat, hinati at tinipon bilang maliit na piraso at tinira sa freezer. Inipis ko sa kanya ang maliit na dilaw na butil o mini bumps na makikita mo sa isang bag. Kaya't,alisin ito mula sa freezer upang malambot para sa ilang sandali at pagkatapos ay gumana tulad ng normal na asin! Ang mga maliit na piraso ay gumagawa ng maayos na pagsasamahang maganda sa iba pang mga sangkap at nagbibigay ng sobrang lasa. Ang antas ng sikmura ay buong-buo sa iyo — gamitin ang higit pang ginger kung gusto mong mabango ang iyong pagkain, at kabaligtaran naman kapag ayaw mong masyado itong maalat. Maaari mong dagdagan pa ang ilang ginger para sa karagdagang zing! Maaari mong gamitin ang mas kaunti kung gusto mong mabuti itong mas maalat. Mula sa rehiyon tulad ng China, India at Japan; ang tinirang minced ginger ay isang mahalagang sangkap sa maraming kulinaryong tradisyon.
Isa sa aking paboritong produkto sa freezer case ay pre-packaged na frozen minced ginger. I-save ang oras—kailangan mong maghugas, mag-alipin at mag-grate ng fresco na ginger. Sa ibang salita, mas maraming oras kang makakamit para masarapin ang iyong pagkain at mas kaunti ang ORGANISATION nito. Ang pinakamahusay na bahagi, hindi mo kailangang mag-asya sa dugo ng ginger sa lahat ng direksyon. Iyan ay maaaring malaking kalibutan. Tambak, hindi mo rin kailangang gumamit ng buong drawer ng iyong fridge para sa fresco na ginger. Maaari mong ilagay ito sa bucket o pati na lang sa freezer storage area bag at i-save sa likod ng iyong fridge. Ito ay nagpapahintulot sa'yo na ilagay ito kung kailanman at hindi mabuo o masira.

Isang dagdag na sanhi para mahalin ito, ang luya ay mananatiling may lasa sa maraming oras kung ifreeze mo ang minis na bersyon nito. Ang luya ay may natural na langis, na maaaring magkasira kung dumadagos ang hangin, liwanag o init—at wala na!—masarap na pula. Ang luya ay mananatiling bago sa ref, ngunit maaaring magdulo at hahawa o magiging malambot pagdating sa paghawak pagkatapos lamang ng dalawang linggo. Ang minis na luya ay maaaring makuha sa freezer nang ligtas tungkol sa anim na buwan. Kaya makakakain ka ng anomang bahagi ng baka na may bago at masarap na lasa kahit kailan.

At ang isang binalot na lupa sa pribado na dinadala rin ng iyong oras sa kusina. Minsan, sa mas maagang araw ay kailangan mong handaing mabilis ang pagkain. Pagkatapos ay grater ginger at i-freeze sa bahagi na gumawa nito ay super madali lamang upang magpatuloy sa mga ulam mo. Sa paraang ito hindi mo na kailangang gupitin ang anumang bagay gamit ang punlo o grater, na maaaring magtrabaho para sa kapanyakan. Kung subukin mong gamitin ang sariwa ito ay kailangan ng ilang pagsusuri sa paggrate at kung ang recipe ay tumatawag para sa lupa bawang? Maaari mong dagdagan ang media nang walang kinakailangang untiin muna. Bagaman handa para sa isang bit ng pananatili. Tumarang lupa ginger ay gumagana sa anumang aplikasyon na sariwa ay mula smoothies hanggang dips, dressings at iba pang pagkain na ginawa kasama ang gari. Na nangangahulugan na hindi na karapatan mong gumawa ng mga huling minuto na biyahe sa tindahan para sa sariwang ginger!

Maaari kang naghahanap ng sagot — magkakaroon ba ang tinatamis na pinalamig na ginger ng parehong lasa? Ang sagot ay malakas na oo! Iba pang paraan upang maging mas karaniwan ang lasa ng pinalamig na tininyong ginger ay maaaring ilagay ang suka ng lemon. Ang malakas at mainit na sikad na nagmumula sa Ginger ay katulad ng sikad ng dalandan o Lemon Juice. Maaaring mayroon itong kaunting mas mabilis o mas madaling lasa, depende sa partikular na brand at uri na pinili mo; gayunpaman, ito ay hindi ibig sabihin na di-maabot ang pagkain! Isang mabuting pagpipilian, kung wala kang maaring makakuha ng fresco na ginger sa lugar kung saan nakatira ka o simple lang mahal itong bilhin.