फ्रोजन फल एउटा स्वादिष्ट र स्वस्थ नाश्ता हो जुन धेरै मानिसहरूले मन पराउँछन्। तर के तपाईंले कहिले सोच्नुभएको छ कि यो फल कसरी रूख वा झाडीबाट तपाईंको फ्रिजसम्म पुग्छ? अग्री-किङ यो कम्पनी हो जुन फ्रोजन फलको उत्कृष्ट प्रशोधनमा काम गर्दछ। फ्रोजन फलको यात्रा यसलाई पाकेको र गुणस्तरीय अवस्थामा काट्ने क्षणबाट सुरु हुन्छ। यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ किनभने फल ताजा हुनुपर्छ ताकि यसको स्वाद पछि पनि राम्रो बनिरहोस्। काटेपछि, यसलाई छिटो नै सफा गरिन्छ र छानिन्छ। खराब वा सडेका फलहरू निकालिन्छन्। यो चरणले तपाईंलाई केवल उच्च गुणस्तरका फलहरू नै प्राप्त हुने गराउँछ। त्यसपछि, फलहरू धेरै छिटो जमाइन्छन्। छिटो जमाउनुले स्वाद र पोषक तत्वहरूलाई सुरक्षित राख्न मद्दत गर्छ। त्यसपछि, यसलाई प्याक गरिन्छ र दोकानहरूमा पठाइन्छ। यसरी सम्पूर्ण प्रक्रियाले यो सुनिश्चित गर्छ कि जब तपाईं फ्रोजन फल किन्नुहुन्छ, यो स्वादिष्ट र स्वास्थ्यकर हुन्छ।

उत्कृष्ट गुणस्तरका लागि फ्रोजन फल कसरी प्रशोधन गरिन्छ?  

प्रसंस्करण हिमांकित फलहरू यो एउटा सावधानीपूर्ण काम हो जसले यसलाई जति सम्भव छोटो समयमा ताजा राख्ने प्रयास गर्दछ। पहिलो कुरा, फलहरूलाई सही समयमा काटिन्छ। उदाहरणका लागि, स्ट्राबेरीहरू रातो र मीठो हुँदा नै काट्नुपर्छ। यदि धेरै छिटो काटियो भने, यसले जम्मा गर्दा राम्रो स्वाद नदिन सक्छ। एकपटक संकलन गरिएपछि, फलहरू एउटा संयन्त्रमा पठाइन्छ। त्यहाँ कामदारहरूले यसलाई धुन्छन् जसले गर्दा माटो र कीटनाशकहरू हटाइन्छ। तिनीहरूले यहाँ खराब फलहरू पनि जाँच गर्छन्। खराब फलहरूले सम्पूर्ण ब्याचलाई खराब बनाउन सक्छन्, त्यसैले यिनीहरूलाई छिटो पक्राउनु नै महत्त्वपूर्ण छ। धुने पछि, फलहरूलाई पछिको प्रयोगका लागि काटिन्छ वा तयार गरिन्छ। उदाहरणका लागि, केलाहरू काटिन्छ भने नीलोबेरीहरू सम्पूर्ण रूपमा राखिन्छन्। अर्को चरणमा छिटो जमाउने प्रक्रिया आउँछ। यो प्रायः ब्लास्ट फ्रिजरहरू प्रयोग गरेर गरिन्छ जसले यसलाई केवल केही मिनेटमा जमाउन सक्छ। छिटो जमाउने प्रक्रिया राम्रो हुन्छ किनभने यसले स्वाद र बनावट बनाए राख्छ। यदि यसलाई ढिलो जमाइन्छ भने, बरफका क्रिस्टलहरू बन्छन् जसले गर्दा यो नरम र गुदाउने बन्छ। एकपटक जमेपछि, यसलाई थैली वा डिब्बामा प्याक गरिन्छ। यो प्याकिङ वायुलाई रोक्न र फ्रिजर बर्न रोक्न बनाइएको हुन्छ। अन्तमा, यसलाई फ्रिजर एइलिसका लागि पसलहरूमा पठाइन्छ।

राम्रो जमेको फलमा के खोज्नुपर्छ?

हिउँदा फल किन्दा, राम्रो सामान पाउन के जाँच गर्नुपर्छ भनेर थाहा हुनु राम्रो हुन्छ। पहिलो कुरा, प्याकमा कुन प्रकारको फल छ हेर्नुहोस्। यसमा के छ भनेर स्पष्ट रूपमा लेखिएको हुनुपर्छ। अतिरिक्त चिनी वा प्रिजर्वेटिभ्स नभएका विकल्पहरू छान्नुहोस्। फल मात्रै भएको सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। रङ्ग पनि जाँच्नुहोस्। राम्रो फलहरू उज्ज्वल र सजीव देखिन्छन्। यदि फलहरू धुँधला छन् वा ब्यागमा बरफका क्रिस्टलहरू धेरै छन् भने, यो ताजा हुन सक्दैन। ब्यागको सील पनि कडा हुनुपर्छ। यदि यसमा छिद्रहरू छन् वा खुला छ भने, हावा भित्र पस्छ र फ्रिज बर्न (freezer burn) सिर्जना गर्छ। यसले फलहरू सुकाउँछ र खराब बनाउँछ। अन्तमा, समाप्ति मिति हेर्नुहोस्। हिउँदा फलहरूको शेल्फ लाइफ लामो हुन्छ, तर सबैभन्दा नयाँ मिति भएको छान्नुहोस्। यी टिप्सहरूले तपाईंलाई एग्री-किङमा उपलब्ध उत्तम हिउँदा फलहरू प्राप्त गर्न सहयोग गर्छ, जुन स्मूथी वा उपचारहरू बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ!

हिउँदा फल प्रशोधनमा सामान्य समस्याहरू र समाधानहरू

तीने आम फलहरू प्रशोधन गरिन्छ ताकि हामी जुन समय चाहान्छौं त्यही समयमा फलहरू प्राप्त गर्न सकौं। तर, केही समस्याहरू छन्। एउटा सामान्य समस्या फलहरूको गुणस्तर हो। अर्को केही अवस्थामा, फलहरू समयमै काटिँदैनन्। यदि उनीहरू अत्यन्त छिटो काटिन्छन् भने, उनीहरू मीठो हुँदैनन् वा राम्रो बनावट भएको हुँदैन। यदि ढिला काटिन्छन् भने, उनीहरू अत्यधिक पकाइन्छन् र सड्ने शुरु गर्छन्। एग्री-किङ जस्ता कम्पनीहरूले फलहरू काट्ने उत्तम समय निर्धारण गर्छन्। उनीहरूले फलहरूको परिपक्वताको समय बुझ्ने व्यावसायिक विशेषज्ञहरूलाई नियुक्त गरेका छन्।

दोस्रो चिन्ताको विषय फलहरूको काटेपछि भण्डारण र हेरचाह हो। यदि उनीहरूलाई तुरुन्तै भण्डारण गरिएन भने, उनीहरू क्षतिग्रस्त वा खराब हुन्छन्। उदाहरणका लागि, अत्यधिक ताप वा सूर्यको प्रकाशले स्वाद र पोषक तत्वहरूको ह्रास गर्छ। त्यसैले एग्री-किङले काटेपछि ताजा फलहरू भण्डारण गर्न विशेष कुलरहरू प्रयोग गर्छ। उनीहरूले कर्मचारीहरूलाई कोमल रूपमा हेरचाह गर्न, र कुनै पनि घाउ वा चोट नलागोस् भनेर प्रशिक्षण पनि दिन्छन्।

अत्यधिक जम्ने अवस्था समस्या हुन सक्छ। यदि यसलाई धीरे-धीरे जमाइन्छ भने, पग्लिदा बरफका क्रिस्टलहरू मुलायम हुन्छन्। एग्री-किङ यसलाई छिटो जमाउने विधिहरूबाट टार्छ। यसले बनोट र स्वाद दुवै कायम राख्छ। र प्याकेजिङ पनि महत्त्वपूर्ण छ। अन्यथा, हावाले जमेको फललाई जलाउन सक्छ। एग्री-किङले ग्राहकसम्म पुगेसम्म गुणस्तर कायम राख्न उच्च गुणस्तरको प्याकेजिङ प्रयोग गर्छ।

थोकमा जमेका फलहरूका शीर्ष बजारहरू कहाँ छन्?  

जमेका फलहरू विश्वभरका धेरै स्थानहरूमा थोकमा बिक्री गरिन्छन्। उत्तर अमेरिका, युरोप र एसियामा सबैभन्दा राम्रो बिक्री हुन्छ। उत्तर अमेरिकी क्षेत्रमा, व्यक्तिहरूले स्मूथी, मिठाई, नाश्ता आदि किन्छन्। यी फलहरू बजार र रेस्टुरेन्टहरूद्वारा प्रयोग गरिने व्यञ्जनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छन्। एग्री-किङले धेरै मात्रामा आपूर्ति गर्छ र स्वादिष्ट विकल्पहरू प्रदान गर्न सहयोग गर्छ।

युरोपमा जमेका फलहरू लोकप्रिय छन्। मानिसहरू बिहानै बेरीहरू खान्छन् वा जेम बनाएर खान्छन्। जर्मनी, फ्रान्स जस्ता देशहरूमा यसको धेरै माग छ। एग्री-किङले घरमा वा शेफहरूलाई उच्च गुणस्तरका फलहरू प्रदान गरेर यस मागलाई पूरा गर्छ।

जमेका फलहरूको प्रशोधन विधिहरूमा नयाँ प्रवृत्तिहरू के के छन्?  

नयाँ प्रविधि र विचारहरूले फ्रोजन फलको प्रशोधनको ढंगमा परिवर्तन ल्याएका छन्। फ्ल्याश फ्रिजिङ यसको एउटा प्रवृत्ति हो। यो फ्रिजिङले स्वाद, रङ, पोषक तत्वहरू कायम राख्छ। यो ताजगीलाई फ्रिज गर्छ, जुन ठूला बरफका क्रिस्टल प्रयोग गर्ने धीमा विधिहरूसँग फरक छ। यो अग्री-किङले उत्तम फलमा प्रयोग गरेको छ।

अर्को एक ओर्गेनिक फलहरू हुन्। व्यक्तिहरू स्वास्थ्यकर फलहरूको इच्छा गर्छन्, र ओर्गेनिक फलहरू छान्छन्। त्यसैले कम्पनीहरूले ओर्गेनिक फलहरू उपलब्ध गराउँछन्। फ्रिज मा राखिएको नीले बेरीहरू अग्री-किङले खराब रासायनिक पदार्थहरूको स्रोत खोज्छ। ग्राहकहरूले स्वास्थ्यकर र स्वादिष्ट फलहरू प्राप्त गर्छन्।

अहिले स्थायित्व महत्त्वपूर्ण छ। मानिसहरू खाद्य पदार्थहरूको उत्पत्ति र तिनीहरूको तयारीको बारेमा चिन्तित छन्। कम्पनीहरूले अपशिष्ट कम गर्छन्, हरियो प्याकेजिङ प्रयोग गर्छन्। अग्री-किङले उत्पादनको समयमा पुनःचक्रण गर्ने र अपशिष्ट कम गर्ने प्रतिबद्धता व्यक्त गरेको छ।