មនុស្សជាញឹកញាប់គិតថា បន្លែស្រស់គឺមានជាតិអាហារល្អជាងគេជានិច្ច។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងនិយាយពីប្រ៊ូកីលី វាមិនមែនជាការពិតជានិច្ចទេ។ បន្លែស្រស់គួរតែបរិភោគឱ្យបានឆាប់ប៉ុណ្ណោះ បន្ទាប់ពីអ្នកទិញវាមក។ ប្រ៊ូកីលីដែលបានកាប់ នឹងចាប់ផ្តើមបាត់បង់វីតាមីន និងរាងសារធាតុផ្សេងៗ ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរបរិស្ថាន។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រ៊ូកីលីដែលបានច្របាច់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបានប៉ះកកយ៉ាងឆាប់រហ័ស គឺត្រូវបានកាប់នៅពេលដែលវាមានជាតិអាហារខ្ពស់បំផុត ហើយបានរក្សាជាតិវីតាមីន និងរាងសារធាតុភាគច្រើនរបស់វាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ វាអាចរក្សាតម្លៃអាហារបានយូរជាងបន្លែស្រស់មួយចំនួនផ្សេងៗទៀត។ នៅ Agri-King យើងផ្តល់តម្លៃដល់តម្លៃអាហារ និងរសជាតិរបស់ផលិតផលយើង ហើយដំណាំការប៉ះកកអាចរក្សាវាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

របៀបដែលការប៉ះកកអាចរក្សាវីតាមីនក្នុងប្រ៊ូកីលីបានល្អជាងបន្លែស្រស់?

ការប៉ះកកប្រ៊ុកកូលីស្ការបស់អ្នកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល គឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលល្អបំផុតដើម្បីរក្សាបាននូវគុណភាពអាហារ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ប្រ៊ុកកូលីស្ការអាចចាប់ផ្តើមខូចខាតទៅលើតម្លៃអាហាររបស់វា ជាពិសេសវីតាមីន និងរាងសារធាតុរាងកាយដែលមាននៅក្នុងវា។ ការប៉ះកកអាចធ្វើឱ្យដំណាំនេះខូចខាតយឺតយ៉ាវយ៉ាងខ្លាំង ដែលជួយរក្សាបាននូវវីតាមីន និងរាងសារធាតុរាងកាយសំខាន់ៗ ដូចជា វីតាមីន C ដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់ចំពោះប្រព័ន្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ ព្រមទាំងវីតាមីន និងរាងសារធាតុរាងកាយផ្សេងៗទៀតផងដែរ។ ប្រ៊ុកកូលីស្ការស្រស់ដែលបានដាក់លើឆាក់ផ្សារក្នុងហាងលក់អាហារអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ឬថែមទាំងជាច្រើនសប្តាហ៍ អាចបាត់បង់វីតាមីនមួយចំនួនក្នុងរយៈពេលនោះ។ ឧទាហរណ៍ កម្រិតវីតាមីន C ក្នុងប្រ៊ុកកូលីស្ការមួយចំណែកដែលត្រូវបានកាប់មកយូរមកហើយ នឹងទាបជាងកម្រិតវីតាមីន C ក្នុងប្រ៊ុកកូលីស្ការប៉ះកកដែលត្រូវបានកាប់ថ្មីៗ។

សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលនៅសល់ក្នុងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចដែលបានច្រេញក្តៅ ប្រៀបធៀបទៅនឹងគំរូស្រស់ខ្លះ រួមមានវីតាមីន K ផងដែរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនេះជួយក្នុងការបង្កើតជាលំហូរឈាម ហើយមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពឆ្អឹង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា កម្រិតវីតាមីន K ក្នុងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចដែលបានច្រេញក្តៅ ជាញឹកញាប់ខ្ពស់ជាងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចស្រស់ដែលបានឈរនៅក្នុងបាយផ្ទះរយៈពេលយូរ ដោយសារតែវិធីសាស្ត្ររក្សាទុករបស់វា។ ការបរិភោគសារធាតុចិញ្ចឹមប្រភេទសូត្រ (Fiber) ក៏នៅសល់ដែរក្នុងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចដែលបានច្រេញក្តៅ ដែលមានកម្រិតស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចស្រស់ ហើយអាចជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់មួយក្នុងការជួយដល់ការរំលាយអាហារ ហើយក៏ជាមូលហេតុមួយទៀតដែលប្រ៊ុកកូលីតក្រូចដែលបានច្រេញក្តៅអាចប្រៀបបានទៅនឹងប្រ៊ុកកូលីតក្រូចស្រស់ដែរ។

Agri-King មានការសប្បាយចិត្តជាពិសេសចំពោះវិធីសាស្ត្រច្រេញក្តៅរបស់យើង ហើយយើងបានធានាថា ផលិតផលរបស់យើង ទោះបីជាត្រូវបានដំណាំ និងច្រេញក្តៅយ៉ាងឆាប់រហ័សមុនពេលច្រេញក្តៅក៏ដោយ ក៏ធានាបានថា វីតាមីនសំខាន់ៗទាំងអស់នៅសល់ក្នុងប្រ៊ុកកូលីតក្រូច ហើយរក្សាទុកនូវតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ទទួលទាន។

ចំណេះដឹងសម្រាប់អ្នកទិញចំនួនច្រើនអំពីសារធាតុចិញ្ចឹម

សម្រាប់អ្នកទិញដុល្លារ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការគាប់ចិត្តលើផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃប្រ៊ុកកូលីរហ័ស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឃើញច្បាស់ថា ផលិតផលដែលពួកគេទទួលបាន និងចែកចាយ អាចមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភស្មើគ្នាឬថែមទាំងច្រើនជាងផលិតផលស្រស់ក្នុងករណីខ្លះ។ ដោយសារតែតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះផលិតផលស្រស់បន្តកើនឡើង ហើយតម្លៃសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលក៏មានតម្លៃកាន់តែខ្ពស់ឡើងដែរ នេះបានផ្តល់ប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតដល់ផលិតផលរហ័ស ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចែកចាយដុល្លារអាចផ្ទុកផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ បានគ្រប់ពេលវេលាក្នុងឆ្នាំ។

ផលិតផលស្រស់មានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅពេលដែលវាត្រូវបានកាប់ និងបរិភោគភ្លាមៗ ប៉ុន្តែវាអាចបាត់បង់វីតាមីនបានច្រើន អាស្រ័យលើរយៈពេលរក្សាទុក និងរយៈពេលដឹកជញ្ជូន។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយសម្រាប់អ្នកចែកចាយដុល្លារ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលប្រហែលជាចង់រក្សាទុកតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភល្អបំផុតសម្រាប់អត្ថបទរបស់ពួកគេ ដែលផលិតផលប្រ៊ុកកូលីរហ័សធានាបានជាក់ស្តែងនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាក្នុងរយៈពេលរក្សាទុកយូរ។

អត្ថប្រយោជន៍ធំមួយទៀតសម្រាប់អ្នកទិញដុល្លារ (wholesale buyers) ដែលប្រើផលិតផលជំនួសដែលបានច្រាស់គឺភាពងាយស្រួលក្នុងការរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់។ គ្មានការបារម្ភថា ផលិតផលស្រស់នឹងខូច ឬបាត់បង់មុនពេលប្រើប្រាស់ ហើយវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលជួយសន្សំពេលវេលាក្នុងការរៀបចំផងដែរ។

គុណភាពរសជាតិនៅ Agri-King ក៏ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្ជាប់ផងដែរ ហើយទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកសាធាតុបរិភោគមានកម្រិតខ្ពស់ក៏ដោយ ផលិតផលទាំងនេះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរនៅពេលរៀបចំ។ ដូច្នេះទាំងអ្នកទិញដុល្លារ និងអតិថិជនរបស់ពួកគេអាចជឿចិត្តបានថា ពួកគេទទួលបានតម្លៃសមរម្យ ដោយគ្របដណ្តប់ទាំងផ្នែកអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកសាធាតុបរិភោគ និងរសជាតិ។ តម្រូវការលើផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ ប្រហែលជាមិនធ្លាក់ចុះក្នុងរយៈពេលឆាប់ៗនេះទេ ប៉ុន្តែក៏មានតម្រូវការខ្ពស់ និងកំពុងកើនឡើងលើផលិតផលបានច្រាស់ដែលមានភាពងាយស្រួល និងមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកសាធាតុបរិភោគ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាឱកាសអាជីវកម្មដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកទិញដុល្លារគ្រប់រូប។

តើវីតាមីន និងសាធាតុបរិភោគណាដែលនៅសល់បានល្អជាងគេក្នុងបន្លែប្រ៊ុកកូលីច្រាស់?

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថា ប្រ៊ុកកូលី គឺជាម្ហូបដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុតមួយ ដែលពោរពេញទៅដោយវីតាមីន និងរាងជាតិដែលចាំបាច់សម្រាប់របបអាហាររបស់យើង។ ប៉ុន្តែ តើអ្នកដឹងទេថា សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាជាញឹកញាប់លើសពីសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ប្រ៊ុកកូលីស្រស់? ទោះបីជាវាមើលទៅមិនសមហេតុផលក៏ដោយ ក៏វាជាការពិតណាស់! ប្រ៊ុកកូលីក្រ freeze ត្រូវបានកាត់នៅពេលដែលវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល ហើយត្រូវបានកកលឿន (flash-frozen) ដើម្បីរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗទាំងនេះ។ វិធីនេះមានប្រសិទ្ធភាពជាងការទិញប្រ៊ុកកូលីស្រស់ ហើយរក្សាទុកវាក្នុងទូទឹកកក ដែលអាចបណ្តាលឱ្យសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីន និងរាងជាតិបាត់បង់ទៅជាបន្តបន្ទាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលនៅសល់រួមមាន៖ វីតាមីន C, វីតាមីន K, សារធាតុសរសៃ និង ហ្វូឡាត។

វីតាមីន C ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធប្រឆាំងការឆ្លងរបស់យើង និងសម្រាប់ការដំណើរការឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ មានបរិមាណច្រើននៅក្នុងប្រូកូលីហ្វ្រេស (broccoli) ដែលបានចំអិនក្តៅហើយបានរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់។ វាជាបរិមាណដែលជាញឹកញាប់នៅសល់ច្រើនជាងប្រូកូលីហ្វ្រេសស្រស់ ដោយសារគ្មានពេលវេលាដើម្បីដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុក។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់នេះដែលជួយរាងកាយយើងប្រឆាំងនឹងជំងឺ ហើយការរក្សាទុកវាក្នុងផលិតផលដែលបានចំអិនក្តៅហើយបានរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់ នឹងរក្សាបាននូវកម្រិតខ្ពស់ជាងក្នុងរយៈពេលអាយុកាលរបស់វា។ វីតាមីន K ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតស្រាប់ឈាមឱ្យបានល្អ និងសុខភាពឆ្អឹង គឺជាវីតាមីនមួយទៀតដែលតែងតែត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អក្នុងដំណាក់កាលចំអិនក្តៅហើយរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់ ដែលកម្រិតវាក្នុងប្រូកូលីហ្វ្រេសដែលបានចំអិនក្តៅហើយរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់ ជាញឹកញាប់ខ្ពស់ជាងកម្រិតវាក្នុងប្រូកូលីហ្វ្រេសស្រស់មួយចំនួន ដែលប្រហែលជាបានទុកនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពបរិយាកាសរយៈពេលយូរ។ សារធាតុសរសៃ (Fiber) ដែលជាសារធាតុសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យបានល្អ ក៏ត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អណាស់ក្នុងប្រូកូលីហ្វ្រេសដែលបានចំអិនក្តៅហើយរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់ផងដែរ។ វាជួយបង្កើនអារម្មណ៍ពេញបរិបូណ៌ ហើយជាទូទៅនឹងមានកម្រិតស្រដៀងគ្នានឹងប្រូកូលីហ្វ្រេសស្រស់ ទោះបីជាទម្រង់របស់វាដូចម្តេចក៏ដោយ។ ចុងក្រោយ ហ្វូឡេត (Folate) ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាថ្មីៗក្នុងរាងកាយ ក៏ត្រូវបានរក្សាទុកបាននៅកម្រិតល្អបំផុតនៅពេលបានចំអិនក្តៅហើយរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់។ ដូច្នេះ ដើម្បីទទួលបានតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុតពីប្រូកូលីហ្វ្រេសរបស់អ្នក ប្រូកូលីហ្វ្រេសដែលបានចំអិនក្តៅហើយរក្សាទុកក្នុងទីកន្លែងត្រជាក់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយ។

តើគួរទៅណាដើម្បីទិញប្រ៊ុកកូលីស៊ីចេញពីការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដែលមានគុណភាពល្អសម្រាប់សុខភាព?

នៅពេលទិញប្រ៊ុកកូលីស៊ីចេញពីការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ជម្រើសដែលគេប្រើប្រាស់ច្រើនបំផុត និងអាចរកបានយ៉ាងទូទៅគឺផ្សារទូទៅនៅក្បែរអ្នក ដែលជាទូទៅមានប្រភេទបន្លែចេញពីការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកគ្រប់ប្រភេទ ហើយប្រ៊ុកកូលីស៊ីគឺជាជម្រើសដែលគេចូលចិត្តបំផុត។ សូមស្វែងរកផលិតផលដែលមានម៉ាក និងផលិតផលអ៊ីរ្សាក់ (អាហារដែលមិនប្រើសារធាតុគីមី)៖ ជាទូទៅផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានកាប់ និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដោយប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាង ដើម្បីរក្សាបាននូវគុណប្រយោជន៍សារធាតុចិញ្ចឹម ដែលផ្តល់ជូនអ្នកនូវតម្លៃសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត។ អ្នកក៏អាចស្វែងរកអ្នកផលិត និងអ្នកលក់ក្នុងតំបន់តាមអ៊ីនធឺណេត ដែលផ្តល់សេវាកម្មនេះផងដែរ ឧទាហរណ៍ ក្រុមហ៊ុន Agri-King ជាញឹកញាប់អាចអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញប្រ៊ុកកូលីស៊ីដោយផ្ទាល់ពីពួកគេ ដែលផ្តល់ផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អ មានសារធាតុចិញ្ចឹម និងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកដោយប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីអ្នកអាចរីករាយទទួលទាននៅផ្ទះ។

តែងតែចងចាំពិនិត្យមើលខ្លឹមសារ និងគ្រឿងផ្សំនៃផលិតផលដែលអ្នកទិញ; អ្នកចង់បានប្រ៊ុកកូលីស្រស់ធម្មជាតិដែលគ្មានស៊ុប ឬគ្រឿងផ្សំបន្ថែមណាមួយដែលអាចបន្ថែមកាឡូរី និងអំបិលដែលមិនចាំបាច់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ប្រ៊ុកកូលីមានតម្លៃប៉ារីសាស្ត្រខ្ពស់បំផុតនៅពេលវាស្រស់ និងគ្មានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម ប៉ុន្តែដោយសារវាមានអាយុកាលរក្សាទុកបានយូរ ការប៉ះកក និងដឹកជញ្ជូនសាកសពសុខភាពដ៏អស្ចារ្យនេះ ធ្វើឱ្យវាអាចរីករាយបានគ្រប់រដូវកាល។

ការយល់ច្រឡំធម្មតាអំពីប្រ៊ុកកូលីកក និងប្រ៊ុកកូលីស្រស់

គំនិតដែលថា បន្លែផ្លែឈើស្រស់គឺមានតម្លៃអាហារូបត្ថមខ្ពស់ជាងគ្រាប់ទឹកកក ទោះបីជាគំនិតនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក៏ដោយ ក៏វាអាចនាំឱ្យយើងធ្វើជម្រើសមិនល្អប៉ុណ្ណោះចំពោះតម្លៃអាហារូបត្ថមនៅក្នុងអាហាររបស់យើង។ ទោះបីជាបន្លែផ្លែឈើស្រស់អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ ក៏វាគឺជាប៉ាន់ប្រមាណពីរបៀបដែលយើងប្រកបបន្លែផ្លែឈើទាំងនេះពីពេលកាត់ទៅពេលបរិភោគ ដែលនឹងប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់តម្លៃអាហារូបត្ថមរបស់វា។ ដំណាំទឹកកកយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងផលិតផលសម័យទំនើបជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារសម័យទំនើប បានធ្វើឱ្យបន្លែទឹកកកភាគច្រើនរក្សាទុកវីតាមីន និងរ៉ែបានច្រើនជាងបន្លែស្រស់ដែលស្មើគ្នា បន្ទាប់ពីបន្លែស្រស់បានឆ្លងកាត់ដំណាំដែលបាក់បែក ឬបាក់បែកដែលអាចកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន ដែលជាការពិតមួយដែលយើងត្រូវយកមកគិតគូរយ៉ាងសំខាន់។

មនុស្សក៏មាននៅក្នុងការសន្មតខុសៗគ្នាថា ប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារូបត្ថាម្ពាន់ថយចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកផលិតផលដែលបានចំហុយក្នុងទូទាំងអាយុកាលរបស់វា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្លឹមសារអាហារូបត្ថាម្ពាន់ត្រូវបាន 'ចាក់ចូល' ហើយ ការបាត់បង់គឺមានតែតិចណាស់ រហ until ផលិតផលត្រូវបានចម្អិន និងរៀបចំនៅផ្ទះ។ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ដំណាំនេះធ្វើឱ្យរសជាតិ ឬសាច់របស់វាបាក់បែក ដែលអាចកើតមានពិតបាន អាស្រ័យលើផលិតផលជាក់លាក់មួយៗ ប៉ុន្តែចំពោះផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អ ការបាក់បែកនេះជាទូទៅគឺមិនសូវសំខាន់ ហើយវាគ្រាន់តែជាការប៉ះពាល់តិចតួចដើម្បីទទួលបានប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារូបត្ថាម្ពាន់បន្ថែម និងអាយុកាលរក្សាទុកបានយូរជាង ដែលមិនអាចទទួលបានពីការបរិភោគផលិតផលឆ្អិនថ្មីៗ។ ដោយសារហេតុនេះ នៅពេលប្រៀបធៀបបន្លែពីរប្រភេទដូចគ្នា ប៉ុន្តែខុសគ្នាដោយមានជម្រើសរវាងបន្លែឆ្អិនថ្មី និងបន្លែចំហុយ ដែលប្រហែលជាមិនបានរក្សាទុកក្នុងទូទាំងអាយុកាលដែលល្អបំផុត ឬមិនបានបរិភោគក្នុងរយៈពេលល្អបំផុត យើងស្នើឱ្យប្រើបន្លែចំហុយជាជម្រើសដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថាម្ពាន់ខ្ពស់ជាង ហើយយើងណែនាំឱ្យទិញពីម៉ាកដែលអ្នកស្គាល់ ដែលរក្សាគុណភាពខ្ពស់ ដូចជា Agri-King។ នៅពេលអ្នកស្វែងរកបន្លែប្រេកូលីដែលឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃអាហារូបត្ថាម្ពាន់ខ្ពស់ វាអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកនឹងរៀបចំផលិតផលរបស់អ្នក៖ ការចម្អិនដោយប្រើសំពាធខ្យល់ (steaming) នឹងសាកសមបំផុតសម្រាប់ប្រេកូលីដែលអ្នកចង់ចម្អិនដោយវិធី steaming ខណៈដែលការបន្ថែមផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបឆាប៉ុន្តែ (stir-fries) នឹងជួយរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាជាច្រើន។